ស្ងោរស្ពៃក្តោប- กะหล่ำปลียัดไส้ อาหารเขมร

Spread the love

របៀបធ្វើ ស្ងោរស្ពៃក្តោប วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้
—————

#គ្រឿងផ្សំ ส่วนผสม

– ស្ពៃក្តោប ១ (៥ – ៧ ខាំ) กะหล่ำปลี 1 หัว 5-7 ขีด
– ការ៉ុត ១ខាំ ហាន់ល្អឹតៗ แครอท 1 ขีด หั่นเล็กๆ
– សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ៣ខាំ หมูสับ 3 ขีด
– មីសួរ ១ខាំ (ត្រាំទឹក កាត់ខ្លីៗ) วุ้นเส้น 1 ขีดแช่น้ำแล้วตัดสั้นๆ
– ទឹកត្រី ៣ស្លាបព្រាបាយ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
– រឹសជីវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្រ្ចាំ ១ស្លាបព្រាបាយ ราก ผักชีฝรั่ง สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ១ស្លាបព្រាបាយ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ផ្សិតក្រៀម ៥ដុំ (ដាំទឹកស្រុះ) เห็ดหอม 5 ก้อน ลวกน้ำร้อน
– បង្គាគ្រៀម ១ស្លាបព្រាបាយ (ត្រាំទឹក) กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ แช่น้ำ
– ម្រេចម៉ដ្ធ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ พริกไทยบด 1 ช้อนชา
– ម្សៅឆា ១ស្លាបព្រាបាយ แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อน โต๊ะ
– ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាបាយ รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
– ស្លឹកខ្ទឹម ៤ដើមហាន់ខ្លីៗ ต้นหอมฉีดต้น หั่นสั้นๆ

#របៀបធ្វើ วิธีทำ

– ស្ពៃក្តោបលាងទឹកអោតស្អាត ពុះជាបួន (កុំអោយដាច់ពីគ្នា) រួចឆ្កឹះយកសាច់ផ្នែកខាងក្នងចេញខ្លះ។
ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วผ่าเป็น 4 ส่วน แต่อย่าให้ขาดจากกัน

– លាយសាច់ជ្រូកជាមួយគ្រឿងផ្សំរសជាតិដូចជា ស្ករ ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប រឹសជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹម ម្រេច ស្លឹកខ្ទឹម ការ៉ុត និងមីសួរ ច្របល់អោយសព្វ រួចយកទៅញោតក្នុងស្ពៃអោយពេញ។
ผสมเนื้อหมูสับ กับเครื่องปรุงต่างๆเช่น น้ำตาลน้ำปลา รสดีรากผักชีฝรั่ง กระเทียม ชุดไทย ต้นหอมแครอท และ วุ้นเส้น แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วเอาไปยัดใน กะหล่ำปลีให้เต็ม

– ដាំទឹកអោយពុះ ដាក់អំបិលបន្តិច ផ្សិត បង្គាគ្រៀម និងស្ពៃក្តោបចូលរំងាស់ប្រហែល ២០ទៅ៣០នាទី ភ្លក្សរសជាតិតាមចំនូលចិត្ត បន្ថែមស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្លឹកខ្ទឹម ជាការស្រេច៕
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เห็ดหอม กุ้งแห้ง และ กะหล่ำปลีเข้าไป ต้ม ประมาณ 20-30 นาที แล้วชิมรสชาติ ตามที่ใจชอบ แล้วค่อยเติม ใบผักชีฝรั่ง และต้นหอมเป็นที่เรียบร้อย

ความคิดเห็น